食安保障
食材安全管控
FOOD SAFETY CONTROL
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2个体系 -
HACCP系统 -
ISO2200 系统
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1个中心
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丰胜食品 安全中心
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5个标准
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标准化菜单 及研发标准
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客服服务 标准
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安全与卫生 控制标准
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员工培训及 再教育标准
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应急预案
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9个维度
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食品加工
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食品存储
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餐具消毒
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食品验收
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垃圾处理
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食品中毒 处理
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卫生清洁
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食品留样
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食品派收
食材生产过程管控
FOOD PRODUCTION PROCESS CONTROL
签订安全责任书
每月培训不低于6学时
每日例会不低于5分钟
每月监督检查不少于2次
每日全员绩效考核
食材检测中心
FOOD TESTING CENTER
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可量化实施的质量管理体系我们拥有先进的食材安全检测体系，包括致病性微生物检测、果蔬农残检测等，以确保食材的安全性和质量。 -
餐饮服务食品安全操作规范将留样食品盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，且在容器上应标注留样食品名称、留样时间（月、日、时）。 -
4D标杆厨房
4D BENCHMARK KITCHEN
“4D厨房”指的是以整理到位、责任到位、执行到位、培训到位为元素的餐饮业后厨管理体系，通过实行一系列标准化
管理，提升工作环境整洁度，提高员工业务素质，并明确其岗位责任，提高餐饮企业厨房管理和工作效率。
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Declutter整理到位明确物品位置 -
Duty责任到位明确各区责任人 -
Discharge执行到位增强制度执行力 -
Development培训到位规范工作流程 -
